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   若比海外知名度，教皇新堡或許不及波爾多、勃艮第兩大代表性法國產(chǎn)區(qū)百分之一的風(fēng)頭勁兒，但在不缺故事不差人物的法國葡萄酒歷史長圖里它的傳奇不輸二家。

   當(dāng)你得到一瓶教皇新堡（Chateauneuf-du-pape）的葡萄酒，大概會(huì)發(fā)現(xiàn)其區(qū)別于其它產(chǎn)區(qū)最“顯眼”的標(biāo)志之一就是瓶身上精致的“交叉鑰匙和教皇三重冠”的浮雕圖，除了華美莊重的視覺享受，你還能從中悟讀出多少特別？

   被頌為羅納河谷（Vallée du Rh?ne）王者之一的教皇新堡，僅以子產(chǎn)區(qū)的身份就收割了羅納河谷一半光芒。提起那兒的葡萄酒，飛入腦海的是遍布產(chǎn)區(qū)的鵝卵石田、也是擠滿13個(gè)葡萄品種的種植園、或者是干旱卻不可或缺的密史脫拉風(fēng)（Mistral）…… 但它還有一個(gè)隱藏的威名“教皇的葡萄酒”！

“無標(biāo)”的教皇新堡，裸瓶都?xì)鈭鋈_

教皇新堡：一代“圣酒”

   舊世界里，教會(huì)人士從來都是出了名的釀酒先驅(qū)，而“Chateauneuf-du-pape”這個(gè)名字，自初始就撰入了天主教的引文。 在法國阿維尼翁（Avignon）以北不到20公里的位置便是著名的酒鄉(xiāng)，教皇新堡村莊。阿維尼翁，南法沃克呂茲（Vaucluse）省首府，別名“教皇之城（Cité des papes）”，它曾是法國歷史上九代教皇的教廷所在地——這座城的興衰寫盡了教皇的歷史，教皇的歷史編織了此地的葡萄酒故事：歷代教皇們雖貧于政績建樹，卻在村莊里深埋下葡萄酒的種子，代代傳承開出靈魂之花，成就了法國聲名顯赫的一代圣酒：教皇新堡。

   教皇新堡產(chǎn)區(qū)的葡萄酒歷史可以上溯至羅馬人占統(tǒng)高盧時(shí)期，相關(guān)的史料記載最早出現(xiàn)于1157年：當(dāng)時(shí)駐守于此地的阿維尼翁主教Geoffroy就已閑不住地在其村里的領(lǐng)地上培育了一小園子葡萄樹。但這里葡萄酒故事的正式開篇卻夾雜在14世紀(jì)那段皇權(quán)與教權(quán)抗衡紛爭的過往硝煙里。

   了解歐洲歷史的人會(huì)知道，在相當(dāng)長的一段歲月里，歐洲最具話語權(quán)的中心人物并不是世俗君王，而是教會(huì)教皇，君王充其量是幕前的掛帥，權(quán)利的落點(diǎn)來自幕后的教皇。

中世紀(jì)的歐洲，葡萄酒已成為重要的消耗品

為何教皇“組團(tuán)”到此？

   都說亂世出英豪，放在教皇新堡身上還得加上“亂世出美酒”。十字軍東征時(shí)期，是歐陸史上教會(huì)發(fā)展最為興盛的日子，但物極必反，盛極必衰，社會(huì)利益分化的失衡導(dǎo)致政教關(guān)系日益緊張。當(dāng)時(shí)在法國，素有“美男子”之名，以鐵血強(qiáng)硬著稱的卡佩王朝國王腓力四世（Philippe IV）致力于集中皇權(quán)“政教分離”，他沒收了法國教會(huì)財(cái)產(chǎn)并且強(qiáng)征十一稅，一度與羅馬教廷產(chǎn)生嚴(yán)重分歧…… 

   1309年，腓力四世出兵將當(dāng)時(shí)的羅馬教皇綁到法國，拉其下位同時(shí)軟禁于南法的阿維尼翁小鎮(zhèn)，并迅速扶植“自己人”波爾多大主教Bertrand de Got在法國里昂加冕上任，這位法國籍的第一位阿維尼翁新教皇就是歷史上的克萊蒙五世（Clément V，1305-1314）——作為傀儡教皇的他一直無緣梵蒂岡，留駐阿維尼翁，不過這一“禁足”卻柳暗花明地讓當(dāng)?shù)氐钠咸丫茦I(yè)蓬勃起來。 

陳列在阿維尼翁教皇宮內(nèi)的9位教皇肖像

上排右一：克萊蒙五世

   自克萊蒙五世開始，教皇一職持續(xù)由法國的“傀儡”擔(dān)任，從此展開了百年的法國皇室與羅馬教廷的分庭抗禮，這一時(shí)期史稱“阿維尼翁之囚”。曾經(jīng)神權(quán)至上的教會(huì)勢力在世俗君王的強(qiáng)壓下逐漸由盛轉(zhuǎn)衰。

   出身著名酒鄉(xiāng)波爾多的克萊蒙五世，作為當(dāng)?shù)氐拇笾鹘蹋?300年前后在波爾多城西南面的佩薩克（Pessac）地區(qū)播種了一塊葡萄園，這塊出自“教皇”之手的園子就是如今坐陣格拉夫列級(jí)酒莊的克萊蒙教皇酒莊（Chateau Pape Clément）的前身，自然也不難理解其教皇之名的由來。

克萊蒙教皇酒莊（Chateau Pape Clément）

   就在這位教皇的里昂加冕之路上，隨行的還有20桶（1酒桶=218升）葡萄酒，作為給當(dāng)時(shí)英王的贈(zèng)禮——教皇對(duì)葡萄酒的依戀可見一斑，搬家都要背走啊！之后，“克萊蒙五世”停留在了位于沃克呂茲境內(nèi)的忘度峰（Mont Ventoux，屬阿爾卑斯山系）腳下，并開種了此地區(qū)最早的一塊教皇簽名的葡萄園。盡管當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐钠咸丫七€無法與北部勃艮第公國的佳釀相提并論，但教皇更上心的是在質(zhì)樸的葡萄園勞作中“遠(yuǎn)離凡塵”，慰藉傀儡生活的郁抑寡歡。

從Beaumes-de-Venise產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)眺忘度峰

讓二十二世：“教皇新堡之父”

   相較克萊蒙五世，他的繼承者讓二十二世（Jean XXII，1316-1334）對(duì)葡萄酒的鐘愛是有過之無不及，也是在他執(zhí)位期間，當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)得到了真正的推動(dòng)。出身“黑酒”產(chǎn)區(qū)卡奧爾（Cahors）的Jacques Duèze，作為波爾圖（Porto）的前任紅衣主教為剛起步不久的教皇新堡產(chǎn)區(qū)“招兵買馬”了一批來自卡奧爾的酒農(nóng)，在他們的加入下，到1328年，此地教皇名下的葡萄園面積達(dá)到8公頃。“讓二十二世”也正式將這里的葡萄酒上升并確立為“教皇的葡萄酒（Vin du pape）”特貢于教廷，常年侍飲于教皇的各大餐桌。

卡奧爾馬爾貝克（Malbec）“黑酒”

   這些特貢葡萄酒的年需求量每年都在持續(xù)更新，直到“觸頂”3000升的定量。而一系列與教皇相關(guān)的宴請(qǐng)也在不斷產(chǎn)生新的葡萄酒消耗——到訪阿維尼翁的外國使節(jié)們紛紛成為此地葡萄酒的忠實(shí)簇?fù)碚撸⑺麄兊摹捌谩睅Щ亓俗约旱膰摇２痪茫@里的酒桶逐漸流入意大利、德國以及英國…… 

   當(dāng)時(shí)，還在使用“Chateauneuf-Calcernier”名字的新教皇堡村莊成為教廷的避暑勝地，“讓二十二世”隨即在此主持修筑了教皇的夏宮。

   英國葡萄酒雜志《醇鑒（Decanter）》的葡萄酒專家John Livingstone-Learmonth指出：18世紀(jì)，溯游而上出口到法國北部地區(qū)的“教皇新堡葡萄酒”只是簡單地被稱作阿維尼翁的葡萄酒（Vin d’Avignon），直到19世紀(jì)早期才以Chateauneuf-du-Pape-Calcernier之名在市面流通。

1352年冬的新教皇選舉宴會(huì)（Grand Tinel）

教皇宮主宴會(huì)廳可同時(shí)接待400人次

繼任教皇：不務(wù)正業(yè)=不愛美酒

   第三任教皇Jacques Fournier，名號(hào)本篤十二世（Beno?t XII，1334-1342）為人嚴(yán)肅刻板，在他的餐桌上只允許出現(xiàn)產(chǎn)自羅納河（Rh?ne）右岸的葡萄酒。另外，本篤十二世于1335年著手起建了著名的阿維尼翁教皇宮（le Palais des Papes à Avignon）的東北宮，史稱“舊宮（le Palais Vieux）”。

   第四任教皇Pierre Roger，名號(hào)克萊蒙六世（Clément VI，1342-1352）曾為自己的繼任加冕慶典準(zhǔn)備了15桶來自朗格多克與普羅旺斯的麝香葡萄（Muscat）酒，以及24桶來自伯恩丘（C?te de Beaune）和圣-布桑（Saint-Pour?ain）的佳釀。克萊蒙六世擴(kuò)建了阿維尼翁教皇宮的西南宮，史稱“新宮（le Palais Neuf）”。

   阿維尼翁教皇宮分“新舊”兩宮，經(jīng)兩代教皇之手，前后花費(fèi)20年落成，成為中世紀(jì)整個(gè)歐洲大陸上建筑體最大的哥特式宮殿，歷史上總共有六次教皇選舉是在這個(gè)宮殿內(nèi)進(jìn)行。1995年，其被收入聯(lián)合國“世界遺產(chǎn)名錄”，是今天法國最受歡迎的十大古跡之一。

阿維尼翁教皇宮遠(yuǎn)景

   第五任教皇étienne Aubert，名號(hào)英諾森六世（Innocent VI，1352-1362）改定了當(dāng)時(shí)一個(gè)教會(huì)迎神儀式的日期，只為保護(hù)一片地處阿維尼翁城入口處，位于Montfavet小鎮(zhèn)上的葡萄園，頗有“不愛社稷，愛美酒”的作風(fēng)。為了贖救一位在百年戰(zhàn)爭期間被囚困于呂貝隆（Luberon，屬阿爾卑斯山系）山下的門徒，他抵賠了劫兵54 Saumée（法國舊計(jì)量單位，1 Saumée = 110升）的葡萄酒作為換人條件。而對(duì)于葡萄酒，不論白紅，只要是教皇新堡本地產(chǎn)的佳釀都是英諾森六世的最愛。

“返鄉(xiāng)”教皇：帶上酒瓶回羅馬

   第六任教皇Guillaume de Grimoard，名號(hào)烏爾班五世（Urbain V，1362-1370），其一心所望就是將教廷遷回羅馬。他的追隨者之一，當(dāng)時(shí)熙篤會(huì)（C?teaux，今位于勃艮第金丘地區(qū)。中世紀(jì)，在勃艮第以國王、貴族和教會(huì)三分天下的葡萄酒業(yè)，熙篤會(huì)在其中有著重要影響力）的修道院長Jean de Bussières曾不斷將伏舊園（Clos Vougeot，今勃艮第夜丘特級(jí)園）的佳釀“引薦”來阿維尼翁。不過也有一些教會(huì)人士拒絕回羅馬，原因是不想失去他們心愛的葡萄酒，比如伯恩丘的教士們。雖然，回羅馬之路并不平順，但烏爾班五世卻在葡萄酒世界里開辟了新的沃土——為當(dāng)?shù)胤N下了最早的麝香葡萄（Muscat）。

   為了能與美酒一齊順利回到羅馬，烏爾班五世與當(dāng)時(shí)的威尼斯共和國總督Marco Cornaro達(dá)成協(xié)議：凡教皇的葡萄酒可在威尼斯境內(nèi)的所有城門免費(fèi)任意通關(guān)——當(dāng)時(shí)有兩百只“雙耳甕”（20只雙耳甕大約能裝12桶葡萄酒）的葡萄酒在意大利安科納（Anc?ne）等待入境。在教皇回到羅馬的三年間（1367-1369年），來自伯恩丘的葡萄酒不斷供給于羅馬教廷。

雙耳甕：古代歐洲地中海流域商品運(yùn)輸使用最廣的容器

   第七任教皇Pierre Roger de Beaufort，名號(hào)格列高利十一世（Grégoire XI，1370-1378）是第四任阿維尼翁教皇克萊蒙六世的侄子。這位教皇把教廷從法國阿維尼翁遷回意大利羅馬。他的“回歸”填滿了梵蒂岡教廷的酒窖，其作為美酒的“最高守護(hù)者”直至去世。格列高利十一世生前酷愛普羅旺斯的葡萄酒，而其遷抵羅馬的迅速離世成為歐洲歷史上著名的“教會(huì)大分裂”的開端。

末代教皇：最不能忘是酒

   第八任教皇Robert de Genève，名號(hào)克萊蒙七世（Clément VII，1378-1394）偏愛教皇新堡本地產(chǎn)的葡萄酒。他曾因一位產(chǎn)區(qū)的酒農(nóng)拖欠上貢22 Saumée的麝香葡萄酒，處罰其在來年的收成季交出雙倍的淺紅葡萄酒（Vin Clairet）。

淺紅葡萄酒（Vin clairet）

   1377年法籍教皇格列高里十一世由阿維尼翁回到羅馬，次年3月駕崩后，樞機(jī)團(tuán)選了意大利人Bartolomeo Prignano作為新教皇…… 法國王室當(dāng)然不滿意，途中跳出 13位樞機(jī)（其中大部分是法國人）宣布選舉無效，并重新推選法國人Robert de Genève作為對(duì)立教皇，留居阿維尼翁。意法教皇分別在各自世俗君王的支持下，雙雙以正統(tǒng)自居，形成長達(dá)40年之久對(duì)峙局面 ，歐史稱為“教會(huì)大分裂”時(shí)期。

   第九任教皇Pedro de Luna，名號(hào)本篤十三世（Beno?t XIII，1394-1423）是位克萊拉（Claira，法國東比利牛斯省小 鎮(zhèn)）麝香葡萄酒的狂熱愛好者。作為教會(huì)分裂時(shí)期的犧牲品，他禁困于阿維尼翁的教皇宮，期間更遭受兩次來自異教徒的圍攻，終于在1403年逃離阿維尼翁，投奔到他最后一位信徒，阿拉貢（中世紀(jì)的西班牙王國）王的籬下。而教廷為了保救那些無主可依的酒瓶，于1414年將大量來自Beaumes-de-Venise（羅納河谷產(chǎn)區(qū)）地區(qū)的生產(chǎn)麝香葡萄酒的酒農(nóng)忍痛割離旗下。

Beaumes-de-Venise麝香葡萄自然甜酒

   本篤十三世是阿維尼翁歷史上最后一位教皇，他的離去標(biāo)志著長達(dá)百年的阿維尼翁教皇時(shí)代正式退出歐洲歷史的舞臺(tái)。

結(jié)語：致“教皇們的新堡”

   這是一瓶“隱忍”的酒，一瓶“信仰”的酒：奉上帝之恩施善，借上帝之名作惡，人類在歷史的不斷輪回中接受洗禮，個(gè)中滋味流浪在每一次的品酌之沿。如若，陽光、雨水、風(fēng)和土組成了美酒的味道；那么，人與人的故事則書寫了它的風(fēng)骨。也許很難具體話清一個(gè)產(chǎn)區(qū)的“經(jīng)歷”到底會(huì)對(duì)那里的葡萄酒產(chǎn)生怎樣的影響，因“喝”不出來，但盼知道的人能感知二三——?jiǎng)e以為酒不會(huì)說話，其實(shí)無聲勝有聲。