成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質的材料和漂亮的裝備。

關于雞尾酒一詞的由來，眾說紛紜，有著許多不同的傳說故事。有人說由于構成雞尾酒的原料種類很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱為雞尾酒；有人說雞尾酒一詞（COCKTAIL）源于法語單詞“COQUETEL”。據(jù)說這是一種產于法國波爾多地區(qū)過去經常被用來調治混合飲料的蒸餾酒；有人說這個詞是悄悄出現(xiàn)在上個世紀美國的斗雞比賽中，因為當時每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最后勝利的公雞的主人會被組織者授予獎品或者更確切地說是戰(zhàn)利品----被打敗的公雞的尾毛。當人們向勝利者敬酒時，賀詞往往會說：“On the Cock\'s Tail！”

但“雞尾酒”本身最先出現(xiàn)在哪里呢？如果就此問題做一個調查，可能會得到許多不同的答案。有人說雞尾酒一詞最先出現(xiàn)在美國獨立戰(zhàn)爭時期的一個小客棧；有人說雞尾酒是最先出現(xiàn)在18世紀美國水手的航行生涯中。可無論怎么說這些都是非常美麗和羅曼蒂克的傳說。

“雞尾酒”一詞首次出現(xiàn)在大眾媒體上，也就是說真正出現(xiàn)是在1806年5月13日美國發(fā)行的一本雜志上，當時它是這樣描述雞尾酒的：雞尾酒是一種由任意種類的烈酒，糖，水和苦酒構成的具有刺激作用的酒類。

經過近2個世紀的演變，今天，雞尾酒不僅滲透到世界的每個角落，而且其新的內涵也得到了大家的共識：

雞尾酒是由任何種類的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分的，具有滋補，提神功能，并能使人感到爽潔愉快的浪漫飲品。

調制一款雞尾酒如同演奏一首樂曲，各種材料的組合如同曲子里的音符，有它們特殊的位置和職能，只有遵循這個規(guī)律，才能產生和諧與共鳴，達到最理想的效果。

既然雞尾酒是一種混合飲料，那么構成雞尾酒的各種材料的不同和飲用方法的不同，又使雞尾酒的調制方法有很大的差異，通常來說，雞尾酒的4種基本調制方法為：搖和法（Shake），調和法（Stir），兌和法（Build）和攪和法（Blend）。

花式調酒所謂花式，顧名思義，很花哨，樣式很多，與常規(guī)調酒大不一樣。這種調酒方式更強調調酒過程中的表演。把酒瓶扔得像雜技一樣的調酒高手其實是單純的表演性質調酒手段。這種雞尾酒的味道通常比較一般。這種調酒的雜技難度系數(shù)才是這種調酒的靈魂。當然還伴隨著噴火什么的，其實只要是高度數(shù)的烈酒，你自己也能噴出火來。英式調酒總所周知，英國是一種很注重紳士風度的國家。英式調酒就是一種紳士的調酒方式。若你在酒吧看到的調酒師穿著馬甲，調酒動作十分紳士規(guī)范，那他的調酒風格就是英式了。英式調酒是真正的調酒師最需要刻苦鉆研的一種技法。英式調酒講究的是每一種味道，每一種口感，每種基酒或者味道在整個雞尾酒中應該占有多少比例，都是有非常嚴格要求的。自由調酒自由即隨性，自由調酒比較提倡運用新穎的方法但又尊重傳統(tǒng)的調酒方式。自由調酒師，主要就是囊括了那些注重雞尾酒的味道與創(chuàng)新的一些雞尾酒調酒師。這些調酒師尊重雞尾酒傳統(tǒng)，同時兼顧每一種酒的味道和特點，還能不斷地創(chuàng)新出不同的雞尾酒品種來，這才是Master級的調酒師。