毫無疑問，巧克力和威士忌可以美味的搭配起來。大多數(shù)威士忌溫暖、復(fù)雜的天性可以襯托優(yōu)質(zhì)巧克力中奢華和奶油般順滑的口感。但其實，想把這二者完美搭配起來，就像搭配任何菜肴一樣，也是要經(jīng)過細致思考的。
保羅·馬登（Paul Maden）和詹姆斯·芬德利（James Findlay）是手工巧克力制造商，高地巧克力公司可可山（Cocoa Mountain）背后的智囊團，他們將10種不同的、常見的威士忌風味與不同的巧克力搭配起來，以獲得前所未有的味覺體驗。
MEDICINAL-TASTING WHISKIES
消毒水味道的威士忌
薄荷的清爽： 薄荷可以轉(zhuǎn)化并馴服泥煤怪獸帶有侵略性的口感。
威士忌中的消毒水味，如泥煤怪獸7.3，與薄荷巧克力可以很好地融合。飯后能夠完美的清爽味蕾，薄荷的清新能把強大的泥煤怪獸變得提神醒腦，幫大家恢復(fù)精神。
LIGHT AND FRUITY WHISKIES
清淡果香的威士忌
巧克力配搭水果和堅果。
帶有果園水果味道的精致口感的威士忌，如：圣貝本10年，應(yīng)該搭配堅果——最好是烤杏仁———和葡萄干。馬登說：“所有這些配料都相輔相成：葡萄干加蘋果，梨加杏仁。” 縈繞口中的味道被比作威利旺卡（Willy Wonka，《查理和巧克力工廠》中的角色）那著名的“everlasting gobstopper永恒的糖豆”——只要你能堅持住別一口都吞下去就行。
RICH, ROBUST WHISKIES
濃郁而強勁的威士忌
黑暗的一面：不會被黑巧和生姜的風味所掩蓋巧克力配搭？黑巧克力和生姜。
黑巧克力和生姜本身就具有強烈的香味，這意味著較淡的威士忌會失去巧克力的味覺刺激。然而，安努克18年將與高可可含量和濃烈的生姜風味相匹配并保持平衡。
MARITIME WHISKIES
海洋風味威士忌
焦糖牛奶巧克力與老富特尼海洋氣息完美搭配。巧克力配搭？焦糖牛奶巧克力。
高品質(zhì)的焦糖牛奶巧克力與海洋氣息完美搭配。馬登和芬德利推薦帶有焦糖調(diào)的牛奶巧克力，這將與獨特的口味完美搭配，如老富特尼。在威士忌酒和巧克力之間，這對組合組成了咸焦糖，這是天作之合。
HEAVILY PEATED WHISKIES
重泥煤威士忌
一旦燃燒：強大的焦糖可以與烈性的艾雷島威士忌完美搭配，如齊侯門。
對于較重的焦糖味巧克力，可以考慮搭配泥煤威士忌。根據(jù)馬登和芬德利所說，“煙熏、燒焦、糖奶油感的牛奶巧克力”，這種之前說到與海洋風味威士忌搭配的巧克力相比會更加濃郁，所以更適合搭配齊侯門。最終結(jié)果是什么？一種烤著火放松的感覺，不管你是不是真在煙囪或是壁爐旁邊。
FRUITY AND SPICY WHISKIES
果香和香料風味威士忌
榛果色的雙眼：豐富的堅果味和高可可含量完美搭配安努克2002。
馬登說：“真正濃郁的榛果和可可與對比強烈的香料和高果味相碰撞，風味在口中爆發(fā)。”可可含量高所帶來的輕微苦味，威士忌帶來的香料以及豐富的果味都融合在一起，驚喜不斷。“眾多風味一起涌來，”馬登說。“如同嘉年華和大年夜同時到來的感覺！”
DELICATE, FINE WHISKIES
精致口感威士忌
辣椒和巧克力是一種很受歡迎的風味組合，將精致的辣椒巧克力與更輕、更甜的威士忌搭配在一起，會帶來意想不到的風味。可可山團隊推薦一種白巧克力松露，加上辣椒和檸檬草，以獲得精致、溫和和完全的溫暖體驗。
SWEET, OILY WHISKIES
甜美和油脂感威士忌
楓糖和碧根果是一種經(jīng)典的風味組合，可以在大多數(shù)高端巧克力盒中找到。如果你遇到一個，把它留待與焦糖、橙香風味的威士忌一同享用。最終的結(jié)果就像楓糖漿加在松軟的美國薄餅上一般的經(jīng)典和完美，花費不多，卻增強了威士忌的口感。
POWERFUL, SHERRIED WHISKIES
強大的雪莉風味威士忌
白色圣誕節(jié)：巴布萊爾的水果蛋糕味道與白巧克力相得益彰。
奶油感的雪莉和豐富的圣誕蛋糕口味可以與更濃郁的巧克力相抗爭，但會同時喪失兩者的微妙之處。可可山團隊推薦高品質(zhì)的白巧克力作為完美的搭配。“白巧克力是非常不尋常的，它不太甜，可以襯托、而不是壓倒威士忌的風味，”該團隊說。與濃烈的威士忌相配，巧克力應(yīng)該用于風味增強，而不是去爭搶風味。
CHEAPER, EVERYDAY WHISKIES
平價的每日威士忌
春日的溫暖：用蘇格蘭熱巧克力來抵御寒冷的天氣。
馬登說，從巧克力愛好者的角度來看，可以來一杯熱騰騰的Best Hot Chocolate（最好的熱巧克力）來試試看。可不是那種便宜的速溶粉，而是一罐手工可可粉帶來的奢華的品質(zhì)。如果你勇于嘗試，也可以自己試著自己做，把手邊的高質(zhì)量可可巧克力融化進熱牛奶，加點糖品嘗一下，最后再加入一小口好東西（當然就是加入威士忌啦）。
劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio
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