酒帽是割上面還是割下面？

 

倒酒總流出來(lái)一滴怎么辦？

 

怎么冰酒更快？

 

酒杯洗完總有水漬？

 

斷塞了怎么辦？

 

……

 

愛(ài)酒愛(ài)到一定程度，在家開酒時(shí)你一定遇到過(guò)這7點(diǎn)難題。

 

今天我們一次性幫你解決！

1. 酒帽是割上面還是割下面？

   來(lái)吧，靈魂發(fā)問(wèn)，下面這兩個(gè)哪個(gè)是對(duì)的？

 

 

   答案是，在現(xiàn)在，都對(duì)。

   為什么說(shuō)是現(xiàn)在呢？

   因?yàn)橐郧爸荒芮邢旅婺且蝗Γ从谝郧熬泼笔悄勉U做的。上面那一圈離瓶口太近，倒酒會(huì)不可避免的碰到切口，而鉛是有毒的。

   歐盟和美國(guó)相繼于1993和1996年出臺(tái)法律，禁止再拿鉛制作酒帽。

   現(xiàn)在的酒帽都是鋁（通常是貴酒）或者塑料（便宜酒），所以碰到也無(wú)所謂。

 

   你會(huì)發(fā)現(xiàn)高檔餐廳的侍酒師通常還是割下面，因?yàn)橐郧暗膫鹘y(tǒng)一直流傳了下來(lái)。我個(gè)人到是喜歡割上面。

 

   你問(wèn)為什么？

 

   當(dāng)然是剩的越多越好看啊！

2. 倒酒總流出來(lái)一滴怎么辦？

   倒酒時(shí)的常見(jiàn)問(wèn)題。

 

   要么就是酒順著瓶子流到酒標(biāo)上；

 

   要么就是酒滴一滴到桌子上；

 

 

上海某著名米其林法餐廳（就不點(diǎn)名是誰(shuí)了）

一共加3次酒，白桌布上多3點(diǎn)

   其實(shí)解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，倒完酒把酒瓶轉(zhuǎn)一下就可以：

 

 

   而且這么倒酒顯得很專業(yè)。

3. 酒冰的慢怎么辦？

 

   冰酒超慢的！

 

   放冰箱里沒(méi)一個(gè)半小時(shí)冰不好，等冰完早就不想喝了。

 

   正確冰酒的做法是，用濕紙巾覆蓋酒的表面，然后塞進(jìn)急凍柜里。

 

諾，就像這樣

 

   不出30分鐘就冰好了！需要特別冰的也就45分鐘足矣！

 

   這樣操作的原理是，固體（液體）的導(dǎo)熱效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氣體。

   這也是為什么你摸物體表面會(huì)感覺(jué)冷，并不是物體比空氣溫度更低，只是因?yàn)樗鼈儗?dǎo)熱更快。

 

   用冰桶降溫也是同樣的原理，只是大多數(shù)人家里都不會(huì)買冰桶。

 

 

4. 酒杯總有水漬怎么辦？

 

   其實(shí)水漬不影響酒的味道，但是特別影響喝酒的心情。

 

 

   晶瑩剔透的酒杯能極大的提升品酒的愉悅性。

 

   想不留水漬，只要每次洗完把酒杯擦干就可以。

 

 

   但等到操作的時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般的布/餐巾紙，不是難以100%吸干水分，就是會(huì)在酒杯上留下細(xì)小的纖維。

 

   最后讓人感覺(jué)還不如不擦……

 

   解決方法也很簡(jiǎn)單，買一塊專用的擦杯布即可。某寶一搜就有。

 

   這種布是拿特殊的纖維做成的，吸水性超強(qiáng)，而且不會(huì)掉落任何纖維。

 

每次擦完都亮晶晶！

 

5. 醒酒器底部洗不干凈怎么辦？

 

   醒酒器底部如果長(zhǎng)期不刷，久而久之就會(huì)累積一圈紅酒漬。

 

   和酒杯的水漬一樣，看起來(lái)實(shí)在心煩。

 

   你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些這些污漬很頑固，跟！本！洗！不！掉！

 

   更別說(shuō)還有些牌子奇形怪狀的醒酒器，你根本無(wú)處下手。

 

說(shuō)的就是你，Riedel

 

   這時(shí)候我們需要一個(gè)神器，米！

 

生的，不是熟的

   1. 加入溫水和洗潔精，泡兩分鐘

 

   2. 加入半杯米

 

   3. 搖搖搖搖搖

 

   4. 再等兩分鐘

 

   5. 再搖搖搖搖搖

 

   6. 沖洗干凈，瀝干

 

   然后你就會(huì)有一個(gè)光潔如新的醒酒器了！

 

   你也可以買那種專門清洗用的小鋼珠，但其實(shí)米就足夠了。

 

 

6. 老酒的酒渣怎么除干凈？

 

   傳統(tǒng)做法都是在強(qiáng)光源下倒酒，看到最后沉在瓶底的酒渣后，立馬停下

 

很多高檔餐廳拿蠟燭當(dāng)光源

 

   但這樣的方式有一個(gè)問(wèn)題，瓶底那幾十毫升和酒渣一起的酒，就全浪費(fèi)掉了。

 

 

   一瓶好的老酒動(dòng)輒好成千甚至上萬(wàn)，這一浪費(fèi)，幾百塊錢就出去了。

 

   如果你心疼這點(diǎn)酒（土豪當(dāng)我沒(méi)說(shuō)），那你需要一張濾紙。

 

手沖咖啡的這種就可以

 

   輕松得到一瓶完完整整沒(méi)有渣的老酒。

7. 開瓶把塞子開斷了怎么辦

 

   和酒渣一樣，斷塞一般都發(fā)生在老酒身上。

 

   老酒的塞子會(huì)被酒中的水分逐漸滲透，慢慢變得脆弱，開瓶就極易斷塞。

 

 

   你可以選擇用老酒開瓶器。

 

   這種開瓶器是把酒塞夾出酒瓶的，避免“鉆入“這種破壞力極強(qiáng)的動(dòng)作。

 

 

   但顯然大部分人都不會(huì)特地備著這種開瓶器。

   用正常的開瓶器，一定不要用力過(guò)猛。如果實(shí)在不小心開成了粉碎性骨折，像這樣：

 

 

   莫要驚慌，像過(guò)濾酒渣一樣把酒過(guò)濾一遍就好了——反正會(huì)斷塞的老酒，大概率也有大量的酒渣。